eisproduktion

Wir machen kein Geheimnis daraus, was in unser Eis hinein kommt. Schließlich sind wir stolz auf unsere Handwerkskunst. Die wichtigsten Zutaten sind: Milch, Schlag, Kristallzucker, Dextrose, Salz, Wasser, Früchte, Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl und Inulin - je nach Geschmacksrichtung und Eissorte.

Was niemals in unserem Eis landen wird sind Aromastoffe, Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder ähnliches. Jede Zutat kommt separat in unsere Eismasse: keine Basen, keine Pasten, keine Fertigmischungen. Wir setzten auf Natur pur statt Chemie-Experiment.

Und so entsteht unser Eis: die Rohstoffe werden genau abgewogen, zusammen gemischt und püriert. Die Masse kommt anschließend in den Pasteurisierer und wird auf 86 bzw. 92 Grad erhitzt - je nach Sorte. Dann geht´ s ab in den Freezer, die Eismaschine. Dort wird es ganz schön kuhl: die Eismasse wird schnellstmöglich herunter gekühlt und anschließend abgefüllt. Nun braucht das Eis nur mehr eine Nacht durchfrieren und es ist fertig.